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SCHEDA DELL'AZIENDA

Azienda agricola Agriturismo Montereggi

Foto imprenditore
http://www.montereggi.it

Toscana
Olio d'oliva
Olio d'oliva
Vino, liquori
Vino, liquori

L'azienda agricola Montereggi, di proprietÓ dei Marchesi Rosselli Del Turco, ha origine nel 1600; oggi Ŕ specializzata nella produzione di vino e soprattutto di olio extra vergine di oliva: gode infatti di un particolare microclima, adatto alle colture solatie della Toscana, dovuto alla sua collocazione geografica. I 40 ettari, con terreno principalmente composto da galestro e argilla, vedono la presenza di circa 6.000 piante di olivo: le "cultivar" selezionate sono il frantoio, il leccino, il pendolino e il moraiolo. La raccolta delle olive inizia nel mese di ottobre e si conclude in dicembre. Le olive vengono raccolte a mano sulla pianta e avviate alla spremitura a freddo nel frantoio aziendale: la frangitura "a freddo" delle olive, a poche ore dalla raccolta, consente di mantenere intatta la fruttata fragranza e la bassa aciditÓ del prodotto, principali qualitÓ di un olio extra vergine di qualitÓ. Una seconda moderna linea di molitura Ŕ stata aggiunta nel novembre del 2013: i nuovi macchinari consentono non solo di garantire l'estrazione di un eccellente olio tramite il monitoraggio costante della temperatura di lavorazione, ma anche di separare la parte legnosa della sansa di oliva (prodotto di scarto della lavorazione) in modo da estrarre il "nocciolino di sansa", ottimo combustibile. La sansa di oliva, depurata dalla parte legnosa, viene invece riutilizzata come fertilizzante naturale. L'olio appena prodotto viene trasferito nell'orciaia della villa, dove Ŕ garantita la giusta temperatura per la conservazione

Internazionalizzazione
Produzione agricola, Prima trasformazione, Servizi
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