L'Azienda Agricola Serro Croce nasce nel 2011, nella zona dell'Irpinia, in provincia di Avellino, più dedita alla coltivazione dei cereali. Il titolare, Vito Pagnotta, dopo un percorso lungo di studi (prima l'Istituto Agrario ad Avellino, dopo la Laurea in Scienze Agrarie a Campobasso e per finire un Master di Formazione Imprenditoriale in Agricoltura all' Università Federico II di Napoli e in Belgio) ritorna nella terra che gli ha dato i natali e, ereditando l'azienda di famiglia nata nel 1969, la converte, chiudendo tutta la filiera agricola, producendo birra artigianale di alto pregio che negli anni ha ricevuto grandi riconoscimenti.