Your browser does not support JavaScript!
Home  >  Giovani eccellenze  >  Scheda dell'Azienda

SCHEDA DELL'AZIENDA

Azienda Agricola Consoli s.s.

Foto imprenditore
http://www.terredialice.com

Emilia-Romagna
Riso, pasta, farine e cereali
Riso, pasta, farine e cereali
Ortaggi, frutta, legumi
Ortaggi, frutta, legumi

L'azienda nasce alla fine degli anni '60 e, nel rispetto della tradizione agricola familiare, Alice, che dopo la laurea ha deciso di restare in mezzo ai suoi campi, coltiva ancora oggi il grano della varietÓ Virgilio e il cece nero, con l'idea di introdurre nuove produzioni nel massimo rispetto della tradizione. Nell'azienda si usa ancora la vecchia macina in pietra. Questo tipo di macinatura tradizionale lavora il grano senza surriscaldarlo salvaguardando il ricco patrimonio enzimatico presente nelle cariossidi. La farina cosý ottenuta Ŕ soffice e profumata.

SostenibilitÓ ambientale
Produzione agricola, Prima trasformazione, Commercializzazione
mappa

Torna ai risultati della ricerca