L'idea è quella di raccogliere sotto una unica etichetta una serie di prodotti venduti direttamente dalle singole aziende agricole, con lo scopo di avere una certificazione qualitativa degli elaborati. Ogni prodotto racchiude la passione impiegata nella traformazione della materia prima fino al risultato finale. Il concetto primario dietro al nome è Hop ovviamente luppolo in inglese, e opposti, termine di contrapposizione che contraddistingue i partecipanti del gruppo, diversi per modi di pensare e personalità ma che danno completezza al team.