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SCHEDA DELL'AZIENDA

Azienda agricola Orlando

Foto non disponibile
http://www.aziendaorlando.com/

Sicilia
Ortaggi, frutta, legumi
Ortaggi, frutta, legumi
Olio d'oliva
Olio d'oliva
Riso, pasta, farine e cereali
Riso, pasta, farine e cereali

Negli inizi del secolo scorso il nonno di Davide, Antonio, avvi˛ una piccola azienda agricola nelle terre di Baucina, in provincia di Palermo, dove coltivava e vendeva i prodotti della sua terra direttamente. Splendidi paesaggi e dolci colline che hanno fatto da culla ideale per coltivazioni che sono tipiche del clima mediterraneo: uliveti, vigneti, mandorleti e cereali. Seguono un'attenta combinazione tra tecniche di coltivazione biologica e filosofia imprenditoriale sensibile alle innovazioni. Hanno coltivato olive, uva, cereali e mandorle per poi specializzarsi nella produzione biologica di mandorle e grano. Dalla farina all'olio, dalle uova alle mandorle, tutto proviene dalla loro terra e con questi ingredienti, attraverso una filiera corta e controllata, hanno creato la loro pasticceria. Biscotti, torroni, buccellati, marzapane ma anche pane e pasta? tutto Ŕ realizzato seguendo le antiche ricette locali. Nella tradizione siciliana, i dolci fatti con pasta di mandorle erano offerti in occasioni importanti come cerimonie, matrimoni, feste e a quei tempi erano chiamati "Cosa duci", cose dolci. Hanno mantenuto lo stesso stile di lavorazione tradizionale per conservarne il valore identitario quale specialitÓ legata al territorio.

SostenibilitÓ ambientale
Produzione agricola, Prima trasformazione, Commercializzazione
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